Каннелло́ни (итал. cannelloni) — это итальянская паста (макароны) в виде трубочек диаметром примерно 2-3 см и длиной около 10 см. Есть и другое название — манико́тти (итал. manicotti).
Оба названия употребляются в русском (и в английском) языке практически
с одинаковым смыслом. Но все же правильно было бы называть готовые
трубочки — маникотти (итал. manicotto — муфточка, рукав), а листы пасты, которые нужно самостоятельно сворачивать, — каннеллони (итал. canno — трубка, тростник).
Хрустящие, рассыпчатые, с выраженным сливочным вкусом корзиночки. Их можно наполнить по вашему желанию любым кремом или например фруктами в желе.
Помните как Дон Кихот Ламанчский сражался с ветряными мельницами, которые он принял за великанов? Вот и я собралась с духом и решила приготовить то, что давно не решалась: безе и мятный кондитерский крем. Собрав все вместе и украсив лимонным курдом получился очень воздушный торт.
Это отличный базовый рецепт крема. Можно заменить мяту на ваниль. Можно в готовый крем
вмешать взбитые сливки и тогда получится крем муслин. Можно в готовый
горячий крем в соотношении 3:1 добавить растопленный шоколад (не важно
белый, молочный или черный) получится отличный крем для ваших эклеров.
