суббота, 31 августа 2013 г.

суббота, 20 июля 2013 г.

Свинина запеченая

Эффектное праздничное блюдо в горячем виде с соусом или отличная альтернатива колбасе в холодном - на бутерброды, панини и ролы. 


суббота, 6 июля 2013 г.

Стейк из говяжьей вырезки


Это вариация на тему перечного стейка. Ничего не могу с собой поделать - люблю мясо, просто мясо без излишеств. Хорошее мясо, соль, перец - вот и весь рецепт.



среда, 26 июня 2013 г.

Паста карбонара

Паста карбонара – это спагетти, залитые сверху соусом из яиц и сыра, сверху посыпанные хрустящим беконом. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.
Яйца составляют основу сочного, шелковистого соуса. Поэтому очень важно не ошибиться с количеством яиц. Я рекомендую взять 3 яйца на 0,5 кг спагетти. Если использовать больше яиц, то соус будет слишком жидким, если меньше – черезчур густым и комковатым.
В Риме используют сыр пекорино романо. Это выдержанный сыр из овечьего молока. Соус только из пекорино кажется мне слишком резким. Попробуйте смешать четверть стакана пекорино и три четверти стакана пармиджано реджано.
Для придания остроты в соус можно добавить чеснок.
Аутентично карбонару готовить с соленой свиной щековиной. Но можно использовать тот бекон, который вы сможете купить. 


воскресенье, 23 июня 2013 г.

Суп из красной рыбы

Этот суп не из консервированной горбуши, как вы могли подумать, но тоже вполне бюджетный. Для него используются хвосты семги (или форели) они намного дешевле стейков, хотя по сути та же рыба...  Для меня в них есть еще один плюс - там нет мелких косточек.



Пирожные "Мадлен"

Madeleines- эти пирожные в форме ракушек испекла служанка по имени Мадлен в далеком 1755 году. С тех пор рецепт не изменился только вместо настоящих ракушек используются специальные формы. 

вторник, 18 июня 2013 г.

Куриные ножки в паприке

Пряные курные ножки в сладкой паприке готовятся быстро и просто. Главное найти по настоящему красную молотую паприку тогда результат будет более эффектным. 


суббота, 15 июня 2013 г.

Рагу из индейки

Мясное рагу - отличное блюдо избавляющее вас от необходимости  приготовления гарнира, как говориться 2в1. Попробуйте приготовить рагу из индейки с ноткой Италии - оно не оставит вас равнодушными. 

пятница, 10 мая 2013 г.

Пресспеченье

Недавно разбиралась в антресолях и нашла пресс для печенья, который кажется постарше меня будет. Приготовила печенюшки по прилагаемому рецепту. Получилось очень вкусно.


пятница, 3 мая 2013 г.

Грибной суп-пюре

Это блюдо можно готовить во время Православного поста если заменить сливочное масло растительным. Однако, не буду отрицать, что при этом вкус блюда многое потеряет.


понедельник, 22 апреля 2013 г.

Пирожки с яйцами и зеленым луком

 Для этих пирожков я использовала не традиционное дрожжевое тесто, а скорее больше похожее на песочное замешанное на кефире. Получился очень интересный результат.




суббота, 13 апреля 2013 г.

Курица из "рукава"

Васнецов В. М. «Царевна-лягушка»

Помните как было в сказке ? "Махнула правой рукой - стали леса и воды, махнула левой - стали летать разные птицы."

У меня с той лишь разницей, что рукав для запекания , а вместо целой птицы голень куриная. Но результат заставит всех рты по открывать - для того чтобы кушать конечно.