воскресенье, 24 июня 2012 г.

Творожная запеканка

Творожная запеканка "как в детстве". Детишки с удовольствием кушают ее как теплую так и в холодном виде. Готовить ее можно в большой форме или порционными в форме для маффинов. В тесто на ваш вкус добавляйте изюм, сухофрукты, цукаты или приготовьте мой любимый вариант - с ванилью.
На фото ягоды жимолости с джемом из нее же.

суббота, 16 июня 2012 г.

Кабачковые кексы с луком и беконом

Закусочные кексики - отлично подходят как для воскресного завтрака, так и для пикника на природе. А еще это способ утилизировать половинку кабачка оставшегося от другого блюда.



вторник, 12 июня 2012 г.

Голубцы наизнанку

Отличительной особенностью голубцов является наличие капусты в блюде. Как правило мясную или постную начинку заворачивают в капустные листы, предварительно бланшированные. Предлагаю такой вариант голубчиков наизнанку - капуста внутри фарша.


суббота, 9 июня 2012 г.

Вишневый тарт

Тарт (фр. tarte) — типичный для французской кухни открытый пирог из особого песочного теста, замешиваемого как правило без добавления соли или сахара.


среда, 6 июня 2012 г.

Киш Лорен с курицей, грибами и брокколи (Пирог Лоранский)

Киш лорен (фр. quiche lorraine, лотарингский пирог) — по французскому названию Лотарингии, откуда он пришёл во французскую кухню. Это открытый пирог с основой из рубленого теста, заливкой из смеси яиц, сливок/молока и сыра (первоначально грюйера), и с копченой грудинкой, нарезаной лардонами (тонкими брусочками). Существуют разные вариации киша, от «эльзасского киша» с обжареным луком, до всевозможных овощных, рыбных и мясных сочетаний. 


воскресенье, 27 мая 2012 г.

Бисквит с джемом

Очередная публикация на тему "чтобы такого быстрого к чаю" или что делать если для рулета корж выпекся толстоват :-) Не можешь свернуть - сложи! Ну и кто теперь скажет, что так не было задумано? ;-) Вот именно за это и люблю готовить: нет предела творчеству и импровизации.


пятница, 11 мая 2012 г.

Кисельное печенье

Помните такой кисель в квадратных пачках по типу просто добавь воды и доведи до кипения - гадость редкостная. Ну так вот эти вкусные печенья как раз из этого полуфабриката. Они бывают с разным вкусом, который и передадут вашему печенью. 


вторник, 24 апреля 2012 г.

Тарталетки лососевые закусочные

Отлично подходит для фуршета или как закуска перед основным блюдом. Подавать можно не только в песочных тарталетках и слоеных валованах , но и на обычных тостах или крекерах. Эта закуска украсит ваш праздничный стол.

вторник, 17 апреля 2012 г.

Слойка с джемом

Очень простое угощение к чаю. Сделать его не составит труда если у вас имеется слоеное тесто в морозилке и немного джема ( я использую абрикосовый).

Борщ

"Никанор Иванович налил лафитничек, выпил, налил второй, выпил, подхватил на вилку три куска селедки… и в это время позвонили, а Пелагея Антоновна внесла дымящуюся кастрюлю, при одном взгляде на которую сразу можно было догадаться, что в ней, в гуще огненного борща, находится то, чего вкуснее нет в мире, — мозговая кость."
М. Булгаков «Мастер и Маргарита»

понедельник, 16 апреля 2012 г.

четверг, 12 апреля 2012 г.

Венское тертое печенье

На самом деле я так и не поняла почему это печенье венское, так как если верить "Кулинарному словарю" В.В. Похлебкина для венской кондитерской школы было характерно применение легкого сдобного дрожжевого теста - слоенного крупным, "пушистым" слоем. Другим характерным признаком венского кондитерского мастерства было широкое применение молочных продуктов: молока и сливочного масла в тесте и взбитых сливок, масла - для приготовления кремов. Сочетание легких, воздушных кремов из сливок с пушистым тестом и с поданным к этим кондитерским изделиям черным кофе также со взбитыми сливками - создало славу венским кондитерам. В целом венские кондитерские изделия менее вредны для здоровья, чем кондитерские изделия других направлений, построенные на повышенном использовании яиц, жиров и сахара (слоеное, песочное, бисквитное, масляное тесто). Однако они требуют несколько больших затрат труда, времени и искусства, но в то же время оказываются более дешевыми по своей стоимости. Непременным условием создания венских кондитерских изделий является наличие 30-40-процентных сливок, легко взбиваемых. Здесь ничего подобного нет - только масло, яйца, сахар и ваш любимый джем.



вторник, 10 апреля 2012 г.

Семга в икорно-сливочном соусе

Рецепт конечно, не бюджетный, но я им с удовольствием пользуюсь, когда основной акцент приходится на холодные блюда, а вот горячее готовить некогда...


суббота, 17 марта 2012 г.

Кокосовое печенье

Вот уж никогда не думала что приготовлю такое печенье с моей-то непереносимостью кокоса. Но ради утилизации продукта чего не сделаешь... Захотелось моему ребенку купить кокосовый орех и посмотреть как же там все внутри... Кокос вскрыли, жидкость извлекли и на том интерес иссяк... Пришлось мне отделять белую мякоть от скорлупы, перетереть ее в стружку и придумать чтоб такого из нее сделать. Кстати печенье получилось очень даже вкусное потому как штук пять я все-таки съела .



четверг, 15 марта 2012 г.

Индейка в песто

Песто можно сделать не только из базилика - подойдет любая зелень, включая фиолетовый базилик (рейхан), руколу, кресс-салат,  петрушку, кинзу, тархун и укроп. Вместо кедровых орехов можно так же использовать грецкие, фундук или миндаль. Мне нравиться сочетание петрушки и миндаля - его я и использую для этого блюда.


понедельник, 12 марта 2012 г.

Пышные оладьи

С детства помню пышные оладушки на простокваше свойской, жаренные на топленом сале, мазанные домашним сливочным маслом и в сахаре обсыпанные. Никак у меня не получались такие оладушки в городских условия ... вроде бы делала все так, а не то...
Хочу поделиться с вами своим последним удачным опытом по выпечке оладушек - прям как у бабушки.


суббота, 18 февраля 2012 г.

10 самых известных бутербродов планеты

10 самых известных бутербродов планеты:
Хот-дог



Положить горячую сосиску в булку и добавить горчицы догадался иммигрант из Германии Чарльз Фельтман в 1871 году. Название ‘горячая собака’ — видимо, от длинной, как сосиска, таксы, тоже попавшей в США из Германии. А эмигрантская жилка в хот-доге укоренилась: в Канаде есть kubie — хот-дог с украинской колбасой (тут пишут kubasa).

четверг, 2 февраля 2012 г.

Печенье сердечки

  
  
Готовимся ко Дню Святого Валентина
Сердечки

Ингредиенты:
Мука - 3 стакана
Крахмал - 125 г
Соль - 1/4 чайной ложки
Разрыхлитель - 1/2 чайно йложки
Сода - 1/2 чайной ложки
Сливочное масло (комнатной температуры) - 8 столовых ложек
Сахар - 1 стакан
Яйцо - 1 шт
Молок (обезжиренное) -2/3 стакана
Пищевой краситель

пятница, 6 января 2012 г.

Закуска из брынзы - "Шишки"

Отличная закуска на Рождественский праздничный стол. Бутербродная масса из брынзы декорирована в виде еловых шишек с настоящей еловой веточкой.


воскресенье, 1 января 2012 г.

Крабовый салат на Новый год Дракона

Всем известный крабовый салатик или любой другой, главное чтоб густо заправленный майонезом, в образе Дракона: туловище выложено при помощи двух столовых ложек , усы - из корейской морковки, детали мордочки - маслины, крылья из белокочанной капусты.