Яблочный крамбл

Что вам понадобится

Для посыпки (крамбла):

150 г муки

125 г сливочного масла, нарезанного кубиками

100 г коричневого сахара

4 ст. л. крупных овсяных хлопьев

4 ст. л. миндальных лепестков

Для фруктовой начинки:

50 г изюма 

50 мл бренди

1,5 кг кулинарных/кислых яблок

100 г мелкого сахара 

1 ч. л. корицы

Для крема Англез (заварного крема):

120 г мелкого сахара 

2 ч. л. кукурузного крахмала

6 крупных яичных желтков 

500 мл цельного молока

Семена 1 стручка ванили

Приступим к готовке:

1. Для посыпки всё соединь и перетереть до состояния крошки. Убрать в холодильник.

2. Изюм промыть и залить бренди. Яблоки почистить , нарезать кубиком. Сбрызнуть соком лимона, добавить немного крахмала , корицу и сахар все перемешать вместе с изюмом.

3. Выложить в форму яблочную смесь, сверху равномерно распределить посыпку. В духовку на 200°С пока корочка не зарумянится.

4. Тем временем готовим заварной крем.

Молоко прогреть с ванилью и сахаром до растворения. 

В другой миске смешать яичные желтки и крахмал. Влить немного теплого молока и перемешать. Затем вернуть в кастрюлю с молоком и варить до загущения ( пока не останется четкий след на ложке).  Остудить накрыв пленкой в контакт.

5. Подавать теплый крамбл политый заварным  кремом или с шариком мороженного. 

Приятного аппетита!

Бразильский морковный пирог

 

Продукты (на 12 порций)
Морковь – 300 г
Яйца – 4 шт.
Масло растительное – 200 мл
Сахар – 300 г
Мука – 300 г
Разрыхлитель – 11 г

В блендере смешать масло, сахар, морковь и яйца. Взбить до однородной воздушной массы.
Если блендера нет, то натрите морковь на мелкой терке и смешайте с остальными продуктами.
Соединить муку с разрыхлителем.
Добавить муку в полученную морковную массу. Тщательно перемешать.
Распределить тесто по форме (20х30 см) или противню с пергаментом.
Выпекать морковный пирог при 180 градусах около 40 минут, до сухой деревянной палочки.

Банановый капкейк

Для приготовления банановых кексов подходят перезрелые бананы  которые в первозданном виде кушать уже не очень хочется. Бананы делают кексы очень сочными и ароматными.

Паста с брокколи

Оригинальность блюда в том что используется  не только нежные соцветия, но и мало съедобная на вид, зато такая вкусная и питательная по сути, ножка брокколи. Этот рецепт как раз для тех случаев когда брокколи покупается в свежем виде, с замороженной все проще там только соцветия. 

Утка с тыквой и инжиром в тажине

Это поистине осеннее блюдо. Согревающее, питательное из сезонных продуктов. Готовить в тажине или в обычной утятнице - это исключительно эстетическое восприятие подачи блюда на вкус это никак не влияет. 

Кетчуп домашний

Потрясающий домашний кетчуп отлично подходит как к готовым блюдам так и для кулинарных целей.  Благодаря пектину в яблоках не расслаивается сохраняя свою густую, однородную консистенцию. Не боюсь его  давать даже маленькому ребенку.