Свинина запеченая

Эффектное праздничное блюдо в горячем виде с соусом или отличная альтернатива колбасе в холодном - на бутерброды, панини и ролы. 

Голубцы наизнанку

Отличительной особенностью голубцов является наличие капусты в блюде. Как правило мясную или постную начинку заворачивают в капустные листы, предварительно бланшированные. Предлагаю такой вариант голубчиков наизнанку - капуста внутри фарша.

Каннелони с фаршем и сыром

Каннелло́ни (итал. cannelloni) — это итальянская паста (макароны) в виде трубочек диаметром примерно 2-3 см и длиной около 10 см. Есть и другое название — манико́тти (итал. manicotti). Оба названия употребляются в русском (и в английском) языке практически с одинаковым смыслом. Но все же правильно было бы называть готовые трубочки — маникотти (итал. manicotto — муфточка, рукав), а листы пасты, которые нужно самостоятельно сворачивать, — каннеллони (итал. canno — трубка, тростник).

Мясо по-Эртильски

 

Кабачки фаршированные

Фаршированные кабачки стали моим любимым блюдом еще в детстве. Кажется только фаршированные перцы могут поспорить за первое место в моем кулинарном хит параде.

Мясные зразы

свинина
лук репчатый
яйцо
булка
молоко
сыр
масло сливочное
зелень
панировочные сухари
соль, перец, специи по вкусу

Приготовить мясной фарш с добавлением яйца, размоченной в молоке булке, измельченного лука. В отдельной посуде смешать натертый сыр, сливочное масло и измельченную зелень.
Сформировать котлетки с начинкой из сыра. Обвалять в панировочных сухарях и жарить на сковороде до готовности. Также можно использовать в качестве начинки отварные перепелиные яйца (целиком).

Свиная корейка с луково-яблочной начинкой

 Ингредиенты: 
свиная корейка 1кг
репчатый лук 1 шт
яблоко 1 шт
белый хлеб 50г
слив. масло 25г
зелень
соль, перец по вкусу

Сделать в корейке надрез, в который можно будет положить начинку. Мелко порезать лук и яблоко. Измельчить хлеб до состояния крошки. На сливочном масле спасировать лук, добавить яблоко и готовить еще несколько минут, добавить хлебные крошки и зелень. Перемешать.

Начинить свинину начинкой и перевязать веревкой. Натереть мясо сливочным маслом посыпать солью и положить в форму. Запекать в духовке при 200*С приблизительно 1,5 часа. Оставшуюся начинку положить в форму с мясом за 30 мин до окончания запекания.