Суп из красной рыбы

Этот суп не из консервированной горбуши, как вы могли подумать, но тоже вполне бюджетный. Для него используются хвосты семги (или форели) они намного дешевле стейков, хотя по сути та же рыба...  Для меня в них есть еще один плюс - там нет мелких косточек.

Крабовый салат на Новый год Дракона

Всем известный крабовый салатик или любой другой, главное чтоб густо заправленный майонезом, в образе Дракона: туловище выложено при помощи двух столовых ложек , усы - из корейской морковки, детали мордочки - маслины, крылья из белокочанной капусты.

Паэлья по-валенсийски

Паэ́лья (кат. Paella, произносится «паэйа») — национальное испанское (валенсийское) блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла.
Собственно, паэлья — это большая плоская сковорода с двумя ручками, которая дала свое название блюду.

Ингредиенты:

Бульон куриный - 0,5 л,
Шафран - щепотка,
Куриные грудки - 2 шт.,
Колбаса чоризо (подойдут и охотничьи колбаски) - 100 г,
Панчетта (или копченый бекон) - 50 г,
Лук репчатый - 1 шт.,
Мидии в раковинах - 12 шт.,
Креветки тигровые - 10 шт.,
Кальмары - 300 г,
Вино белое - 75 мл,
Рис - 200 г, Чеснок - 3 зубчика,
Чили - 1 щепотка,
Паприка - 1 ч. ложка,
Перец красный болгарский - 2 шт.,
Масло сливочное - 50 г,
Помидоры - 3 шт.,
Масло оливковое - 4 ст. ложки,
Петрушка.

Ризотто Бьянка

Ингредиенты :
150г риса,
масло для жарки,
1 луковица,
ветчина или копченая колбаса,
100г горошка свежего, можно консервированный,
100г сыра,
300мл мясного бульона (можно просто водой залить - тоже вкусно),
соль,
молотый перец.
Способ приготовления: На разогретом масле пассеровать нарезанные тонкими ломтиками или квадратиками лук и ветчину. Добавить вымытый рис, ошпаренный кипятком, горошек. Залить бульоном или водой, посолить, поперчить и тушить до готовности, лучше в духовке. При подаче посыпать тертым сыром.