Мясные зразы

свинина
лук репчатый
яйцо
булка
молоко
сыр
масло сливочное
зелень
панировочные сухари
соль, перец, специи по вкусу

Приготовить мясной фарш с добавлением яйца, размоченной в молоке булке, измельченного лука. В отдельной посуде смешать натертый сыр, сливочное масло и измельченную зелень.
Сформировать котлетки с начинкой из сыра. Обвалять в панировочных сухарях и жарить на сковороде до готовности. Также можно использовать в качестве начинки отварные перепелиные яйца (целиком).

Телятина с айвой.

 Ингредиенты:

Телятина 400 г
Мясной бульон 250 мл
Айва 400 г
Соль по вкусу
Лук репчатый 1 шт
Подсолнечное масло 2 ст. л.
Перец черный по вкусу
Сыр плавленый 200 г


Мякоть телятины нарезаем небольшими кубиками. Репчатый лук нарезаем полукольцами.
В большой сковороде разогреваем подсолнечное масло и подрумяниваем лук. Добавляем мясо и жарим до румяной корочки при постоянном помешивании. Затем вливаем мясной бульон, доводим до кипения и тушим под крышкой 30 минут на маленьком огне.
Айву очищаем от кожицы, удаляем сердцевину и нарезаем кубиками. Добавляем айву к мясу, перемешиваем и тушим еще 10 минут. Кладем плавленый сыр, перемешиваем, солим, перчим, доводим до кипения и снимаем с огня. При подаче можно посыпать зеленью.