"Золотая рыбка" - форель запеченая в соли.

Новое корыто, избу и дворянство эта рыбка вам не даст.  Вы получите только невероятно вкусное, эффектное  и вместе с тем простое в приготовлении блюдо. Оно подойдет как для повседневного ужина так и для праздничного застолья. Полив солевую корку крепким алкоголем при подаче можно устроить фаер шоу (поджечь) например для романтического ужина.

Начос

Любимую в Мексике закуску придумал в 1943 году один находчивый метрдотель ресторана. Изначально она состояла только из жаренных кукурузных лепешек - тортилья, сыра чеддер и перца чили. Их подают на блюде, с двумя отделениями для чипсов и соуса или на тарелке, где чипсы уже политы соусом (например, чили кон карне или другим мексиканским соусом). Неизменным остается только сыр чеддар и тортильи.

Мясо на шипящей сковороде

Оригинальная подача этого мясного блюда произведет сильное впечатление на собравшихся за столом мужчин, а готовится оно быстро и просто. 

Свинина запеченая

Эффектное праздничное блюдо в горячем виде с соусом или отличная альтернатива колбасе в холодном - на бутерброды, панини и ролы. 

Стейк из говяжьей вырезки

Это вариация на тему перечного стейка. Ничего не могу с собой поделать - люблю мясо, просто мясо без излишеств. Хорошее мясо, соль, перец - вот и весь рецепт.

Паста карбонара

Паста карбонара – это спагетти, залитые сверху соусом из яиц и сыра, сверху посыпанные хрустящим беконом. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.

Яйца составляют основу сочного, шелковистого соуса. Поэтому очень важно не ошибиться с количеством яиц. Я рекомендую взять 3 яйца на 0,5 кг спагетти. Если использовать больше яиц, то соус будет слишком жидким, если меньше – черезчур густым и комковатым.

В Риме используют сыр пекорино романо. Это выдержанный сыр из овечьего молока. Соус только из пекорино кажется мне слишком резким. Попробуйте смешать четверть стакана пекорино и три четверти стакана пармиджано реджано.

Для придания остроты в соус можно добавить чеснок.

Аутентично карбонару готовить с соленой свиной щековиной. Но можно использовать тот бекон, который вы сможете купить.